最新試題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
下屬于蛋面類面團的是（）。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
烤甘露酥入爐時用（）火。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。