單項選擇題在廚房防組織機構的每一層級都應有相應的責權屬于廚房機構設置原則中的（）

A、管理跨度適當的原則
B、分工協作的原則
C、權利和責任相當的原則
D、以滿負荷生產為中心的原則


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題一個管理者的管理跨度以（）人為宜

A、3~6
B、4~6
C、6~8
D、2~4

2.單項選擇題下列不屬于抽排油煙設備的是（）

A、運水煙罩
B、排風扇
C、濾網式煙罩
D、電磁爐

3.單項選擇題像廣東菜廚房，四川菜廚房，宮廷菜廚房，清真菜廚房，素材廚房等，屬于如下（）餐飲風味類別

A、西餐廚房
B、其他風味菜廚房
C、中餐廚房
D、法餐菜廚房

4.單項選擇題中型廚房提供的餐位是（）個

A、200~300
B、300~500
C、500~700
D、1500以上

5.單項選擇題廚房具備要素中不包括的是（）

A、生產所必需的設施和設備
B、適用的能源
C、一定數量的生產工作人員
D、費用