填空題用于流體食品的熱交換器可以分為（）、和（）兩類；前者又可分為（）式（具體的熱交換器有：盤管式、（）、列管式、翅管式等）和板壁傳熱式（具體的熱交器有：板式、（）、旋轉(zhuǎn)刮板式、夾套式等）。
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