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為什么大多數(shù)球狀蛋白質(zhì)在溶液中具有下列性質(zhì)。
（1）在低pH值時(shí)沉淀。
（2）當(dāng)離子強(qiáng)度從零逐漸增加時(shí)，其溶解度開始增加，然后下降，最后出現(xiàn)沉淀。
（3）在一定的離子強(qiáng)度下，達(dá)到等電點(diǎn)pH值時(shí)，表現(xiàn)出最小的溶解度。
（4）加熱時(shí)沉淀。
（5）加入一種可和水混溶的非極性溶劑減小其介質(zhì)的介電常數(shù)，導(dǎo)致溶解度的減小。
（6）如果加入一種非極性強(qiáng)的溶劑。使介電常數(shù)大大地下降會(huì)導(dǎo)致變性。

胎兒血紅蛋白（HbF）在相當(dāng)于成年人血紅蛋白（HbA）鏈143殘基位置含有Ser，而成年人鏈的這個(gè)位置是具陽(yáng)離子的His殘基。殘基143面向亞基之間的中央空隙。
（1）為什么2，3-二磷酸甘油酸（2，3-BPG）同脫氧HbA的結(jié)合比同脫氧HbF更牢固？
（2）HbF對(duì)2，3-BPG低親和力如何影響到HbF對(duì)氧的親和力？這種差別對(duì)于氧從母體血液向胎兒血液的運(yùn)輸有何意義。

（1）除共價(jià)鍵外，維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的主要非共價(jià)鍵有哪幾種？
（2）有人說(shuō)蛋白質(zhì)組學(xué)比基因組學(xué)研究更具挑戰(zhàn)性，請(qǐng)從蛋白質(zhì)分子和DNA分子的復(fù)雜性和研究難度來(lái)說(shuō)明這一觀點(diǎn)。