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問答題 （1）除共價鍵外，維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的主要非共價鍵有哪幾種？
（2）有人說蛋白質(zhì)組學比基因組學研究更具挑戰(zhàn)性，請從蛋白質(zhì)分子和DNA分子的復雜性和研究難度來說明這一觀點。

參考答案： （1）除共價鍵外，維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的主要非共價鍵有：范德華力（范德華相互作用）、疏水作用、鹽鍵、氫鍵。
（2）D...

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1.問答題簡述蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素，和實驗室沉淀蛋白質(zhì)的常用方法。

參考答案：維持蛋白質(zhì)溶液穩(wěn)定的因素有兩個：
（1）水化膜：蛋白質(zhì)顆粒表面大多為親水基團，可吸引水分子，使顆粒表面形成一層水...

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2.問答題血紅蛋白亞基和亞基的空間結(jié)構(gòu)均與肌紅蛋白相似，但肌紅蛋白中的不少親水殘基在血紅蛋白中被疏水殘基取代了，這種現(xiàn)象能說明什么問題。

參考答案：肌紅蛋白以單體的形式存在，血紅蛋白以四聚體的形式存在，血紅蛋白分子中有更多的親水殘基，說明疏水作用對于亞基之間的結(jié)合有重...

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3.問答題球蛋白的相對分子質(zhì)量增加時，親水殘基和疏水殘基的相對比例會發(fā)生什么變化？

參考答案：隨著蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量（Mr）的增加，表面積與體積的比率也就是親水殘基與疏水殘基的比率必定減少。為了解釋這一點，假設(shè)這些...

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4.問答題 -螺旋的穩(wěn)定性不僅取決于肽鏈內(nèi)部的氫鍵，而且還與氨基酸側(cè)鏈的性質(zhì)相關(guān)。室溫下，在溶液中下列多聚氨基酸哪些能形成螺旋？哪些能形成其他有規(guī)則的結(jié)構(gòu)？哪些能形成無規(guī)則的結(jié)構(gòu)？并說明其理由。
（1）多聚亮氨酸pH7.0；
（2）多聚異亮氨酸pH7.0；
（3）多聚精氨酸pH7.0；
（4）多聚精氨酸pH13.0；
（5）多聚谷氨酸pH1.5；
（6）多聚蘇氨酸pH7.0；
（7）多聚羥脯氨酸pH7.0.

參考答案：（1）多聚亮氨酸的R基團不帶電荷，適合于形成 -螺旋。
（2）異亮氨酸的 -碳位上有分支，所以形成無規(guī)則結(jié)構(gòu)。...

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5.問答題在大多數(shù)氨基酸中，-COOH的pKa都接近2.0，-NH的pKa都接近9.0。但是，在肽鏈中，-COOH的pKa為3.8，而-NH^3＋的pKa值為7.8。你能解釋這種差別嗎？

參考答案：在游離的氨基酸中，帶正電荷的使帶負電荷的-COO-穩(wěn)定，使羧基成為一種更強的酸。相反地，帶負電荷的羧酸使穩(wěn)定，使它成...

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