單項(xiàng)選擇題對(duì)液化氣（管道煤氣）安全使用描述錯(cuò)誤的是（）
A.液化氣罐必須直立放置，并使其不致被撞倒
B.液化氣罐必須隔離火源，避免日光直射，應(yīng)置于通風(fēng)良好的位置
C.可以再密閉的室內(nèi)使用液化氣
D.裝卸液化氣罐時(shí)，必須確定附近無火源、引火物及易燃物
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1.單項(xiàng)選擇題廚政管理的目標(biāo)是通過廚政管理活動(dòng)力求實(shí)現(xiàn)的（）
A.理想目標(biāo)
B.管理者個(gè)人能力
C.員工價(jià)值
D.團(tuán)隊(duì)價(jià)值
2.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)創(chuàng)新品種的開發(fā)首先是從（）創(chuàng)意開始。
A.尋求、收集
B.遴選
C.孵化
D.篩選
3.單項(xiàng)選擇題（）可以快速淘汰不合格人員，控制應(yīng)聘者的數(shù)量和質(zhì)量。
A.媒體廣告招聘
B.網(wǎng)絡(luò)招聘
C.現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)
D.獵頭公司招聘
最新試題
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
題型：判斷題
解凍原料無論是暴露在空氣中，還是在水中浸泡，都不易造成原料氧化、被微生物侵襲和營(yíng)養(yǎng)流失等后果。
題型：判斷題
被解凍原料要直接接觸解凍媒質(zhì)。
題型：判斷題
對(duì)原料烹調(diào)加熱是決定食品衛(wèi)生的重要工序，要充分殺滅細(xì)菌。
題型：判斷題
冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時(shí)間差距要大。
題型：判斷題
廚房要從事正常有序的生產(chǎn)，必須具備生產(chǎn)原料能供給到位和產(chǎn)品及時(shí)出售的條件。
題型：判斷題
質(zhì)量感官評(píng)定法是通過哪幾種方法對(duì)菜肴質(zhì)量的鑒賞評(píng)定？
題型：?jiǎn)柎痤}
傳統(tǒng)的廚房大多采用自然通風(fēng)，也就是通過廚房的門、窗、煙囪進(jìn)行通風(fēng)換氣和自然抽風(fēng)。
題型：判斷題
西餐烹調(diào)廚房，是飯店十分繁忙和對(duì)菜肴質(zhì)量有著重大決定作用的廚房。
題型：判斷題
營(yíng)業(yè)收入不能反映飯店綜合收益、總體經(jīng)營(yíng)的情況。
題型：判斷題