指移入種子液的體積和接種后培養(yǎng)液體積的比
指種子罐中培養(yǎng)的菌絲體移入下一級種子罐或發(fā)酵罐式的培養(yǎng)時間
使衰退的菌種重新恢復(fù)原來的優(yōu)良特性
最新試題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
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