單項(xiàng)選擇題蝦的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要通過(guò)感觀來(lái)鑒別，下列表述哪項(xiàng)是不新鮮的（）
A.頭尾完整，爪須齊全
B.殼硬度較高，蝦身較挺
C.色澤紅色或灰紅色，肉質(zhì)松軟
D.有一定的彎曲度，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)
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1.單項(xiàng)選擇題（）的別名是西施舌。
A.車蛤
B.蛤蠣
C.文蛤
D.河蚌
2.單項(xiàng)選擇題蝦米的叫法多種多樣，下列不屬于它的別名的是（）
A.金鉤
B.海米
C.皮米
D.開(kāi)洋
3.單項(xiàng)選擇題魚唇又稱魚嘴。主要產(chǎn)地為福建、（）、廣東、山東、遼寧等地。
A.安徽
B.浙江
C.湖南
D.湖北
4.單項(xiàng)選擇題（）又稱鰻鱺。
A.鱔魚
B.泥鰍
C.河鰻
D.鯰魚
5.單項(xiàng)選擇題鯉魚又稱為龍魚、拐子、毛子，地方名叫（）
A.拐毛
B.龍門鯉
C.鯉魚門
D.躍龍門
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題