A、形成致密多孔組織； B、降低表面張力； C、形成均勻分散體； D、結構穩(wěn)定.
最新試題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
在中國魔芊膠屬于（）
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
下列屬于α-淀粉酶水解終產物的是（）
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
下列食物酸味感覺最強的是（）
用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
