填空題葡萄汁糖分的調整可添加（）或濃縮葡萄汁來提高葡萄汁的糖度。
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最新試題
甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。
題型：判斷題
以下哪些是形成硫化氫的條件（）
題型：多項選擇題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項選擇題
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。
題型：判斷題
醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）
題型：多項選擇題
高級醇的形成與（）有關
題型：多項選擇題
增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產生。
題型：判斷題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。
題型：判斷題
在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）
題型：多項選擇題
洗糟水的總堿度應≤（）mg/L。
題型：單項選擇題