填空題凍結(jié)過程中食品物料中的脂類會發(fā)生（）作用，結(jié)果導(dǎo)致食品物料出現(xiàn)油哈味。
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同一細胞內(nèi)許多化學(xué)反應(yīng)可以同時進行而互不干擾，這一情形與下列哪幾項有關(guān)？（）
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藍綠藻（菌）和硅藻都以藻命名，其相同處是（）
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