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目前蘋果利用途徑主要為（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。