問(wèn)答題簡(jiǎn)述罐藏的真空度。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述排氣的目的和作用。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述裝罐的注意事項(xiàng)。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述糖液配制。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述罐頭食品冷點(diǎn)。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述TDT值、F值、D值和Z值。
最新試題
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：判斷題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
飲料的功能包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題