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填空題

人體需要的營養(yǎng)素主要包括（）、（）、脂肪、（）和維生素五大類。

答案：蛋白質(zhì)；碳水化合物；礦物質(zhì)

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填空題
營養(yǎng)學(xué)上，主要從（）、（）和被人體利用程度三方面來全面評價(jià)食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
答案：食物蛋白質(zhì)含量；被消化吸收程度
填空題
目前認(rèn)為營養(yǎng)學(xué)上最具有價(jià)值的脂肪酸有（）和（）兩類不飽和脂肪酸。
答案：n-3系列；n-6系列
填空題
亞油酸主要存在于（）中。
答案：植物泊
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蛋白質(zhì)和能量同時(shí)嚴(yán)重缺乏的后果可產(chǎn)生（）癥。
答案：蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良
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鐵損耗的三個(gè)階段包括（）、紅細(xì)胞生成缺鐵期和（）。
答案：鐵減少期；缺鐵性貧血期
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缺鐵性貧血期主要表現(xiàn)為（）和（）下降。
答案：血紅蛋白；紅細(xì)胞比積
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人體的熱能消耗包括（）、（）和（）三方面。
答案：基礎(chǔ)代謝；體力活動；食物熱效應(yīng)
填空題
硫胺素缺乏引起的腳氣病主要有（）、（）、急性暴發(fā)性腳氣病三種類型。
答案：干性腳氣?。?濕性腳氣病
填空題
與胎兒“神經(jīng)管畸形”的形成密切相關(guān)的維生素是（）。
答案：葉酸
填空題
人體能量需要的測定方法有（）和（）。
答案：計(jì)算法；測量法

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