單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)不良性疾病（Kwashiorkor）癥是由于嚴(yán)重缺乏（）.

A.熱能
B.蛋白質(zhì)和熱能
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物


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1.單項(xiàng)選擇題脂肪酸分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)化表達(dá)式Cx：y，n－3中X表示（）。

A.脂肪酸的碳原子數(shù)
B.雙鍵的數(shù)量
C.雙鍵的位鍵
D.以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題飽和脂肪酸根據(jù)其碳鍵上雙鍵位置可分四類，其中包括（）系列。

A．ω－3
B．ω－5
C．ω－2
D．ω－4

3.單項(xiàng)選擇題鏈脂肪酸是指含（）個(gè)碳原子。

A．2～4個(gè)
B.4～6個(gè)
C.8～2個(gè)
D.14個(gè)以上

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于脂肪酸的說法正確的是（）。

A.脂肪酸不是構(gòu)成甘油三脂的成分
B.動(dòng)植物中脂肪酸的種類很少
C.脂肪酸根據(jù)碳原子數(shù)的不同可分為短鏈、中鏈和長(zhǎng)鏈
D.根據(jù)碳鏈上雙鍵數(shù)，可把脂肪酸分成飽和脂肪酸和單不飽含脂肪酸兩類

5.單項(xiàng)選擇題屬于磷脂成分的是（）。

A.脂蛋白
B.甘油
C.固醇
D.糖脂