問答題某廠職工食堂于國慶前夕，購回凍帶魚數(shù)十公斤，儲存于食堂保管室。當(dāng)時氣溫達26℃左右。該食堂第二天午飯除有清蒸帶魚外，還有其它菜類。4—8小時后，食用清蒸帶魚的人出現(xiàn)上腹部陣發(fā)性絞痛，惡心、嘔吐、腹瀉，而且大多有發(fā)燒。病人經(jīng)及時搶救治療，于2—4天內(nèi)先后痊愈。請你分析事故原因，并應(yīng)從哪些方面采取預(yù)防措施？醋；
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4.單項選擇題蛋的營養(yǎng)價值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黃占1/3，主要含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和（）。
A.維生素
B.氨基酸
C.賴氨酸
5.單項選擇題奶類蛋白質(zhì)含有豐富的（），是谷類食物良好的天然互補食品。
A.氨基酸
B.賴氨酸
C.無機鹽
最新試題
食物中毒的發(fā)病特點是什么？
題型：問答題
決定蛋殼顏色的因素是（）。
題型：單項選擇題
脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有（）。
題型：多項選擇題
細菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
題型：問答題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：單項選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：單項選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：單項選擇題
（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項選擇題
我國為了更好的保護孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊，其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：單項選擇題