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問答題
【簡答題】簡述維生素B1的硫色素反應(yīng)？
答案：
維生素B1在堿性溶液中被鐵氰化鉀氧化生成的硫色素溶于正丁醇中顯藍色熒光。
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問答題
【簡答題】簡述鈰量法測定維生素E的原理？應(yīng)采用何種滴定介質(zhì)？為什么？
答案：
原理：維生素E經(jīng)水解后生成游離的生育酚具有還原性，可被硫酸鈰定量氧化。滴定介質(zhì)：硫酸鈰
