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巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

使用果膠進(jìn)行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

制作各種點(diǎn)心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。