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填空題
飲料概括起來可分為兩大類：即（）（包括各種酒類）和（）（并非完全不含酒精，如所加香精的溶劑往往是酒精，另外發(fā)酵飲料可能產(chǎn)生微量酒精）。
答案：
含酒精飲料；不含酒精飲料
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問答題
【簡答題】試述碳酸飲料生產(chǎn)中產(chǎn)生混濁，沉淀的原因？
答案：
汽水產(chǎn)生混濁是指汽水呈乳白色，混濁、失光等汽水透明度發(fā)生了變化。
汽水產(chǎn)生沉淀是指汽水瓶底產(chǎn)生了凝聚物。
汽水產(chǎn)生沉淀是指汽水瓶底產(chǎn)生了凝聚物。
