單項(xiàng)選擇題糖尿病患者的膳食中，可適當(dāng)增加攝入的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。
A.淀粉
B.蔗糖
C.膳食纖維
D.脂肪
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1.單項(xiàng)選擇題造成饅頭、米飯冷卻放置后變硬、干縮的原因是（）。
A.淀粉發(fā)生了糊化
B.淀粉發(fā)生了老化
C.淀粉發(fā)生了氧化
D.淀粉發(fā)生了焦化
2.單項(xiàng)選擇題下列人群中，維持負(fù)氮平衡的是（）。
A.正常成年人
B.孕婦
C.兒童
D.老年人
