問答題食物中毒事故調(diào)查中，糞便標(biāo)本是檢測細(xì)菌、病毒、寄生蟲、毒素等的常用標(biāo)本。請問采集肛拭子標(biāo)本時，采樣拭子用無菌生理鹽水浸濕后，插入肛門內(nèi)多少距離處旋轉(zhuǎn)一周后拿出？
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為防止細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生，食品應(yīng)及時熱藏或冷藏，請問食品熱藏和冷藏溫度分別是多少？
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