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高溫油脂的危害有哪些（）

食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當準備食品，減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風險。

熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

以下屬于分餐制操作方法的有（）

下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）

過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

下列選項中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時易產(chǎn)生有害化合物。

禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進行。

麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）