最新試題
發(fā)酵液微生物出現超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
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