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再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。