問答題測定維生素C樣品含量時，為何要加入酸溶液？
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1.問答題水分含量與水分活度有什么不同？
2.多項選擇題用直接滴定法測定食品中還原糖含量時，影響測定結果的因素有（）。
A.滴定速度
B.熱源強度
C.煮沸時間
D.樣品預測次數
3.多項選擇題鮮牛乳中摻入堿性物質的常用檢查方法有（）。
A.玫瑰紅酸定性法
B.灰分堿度滴定法
C.溴麝香草酚藍法
D.溴甲酚紫定性法
E.酸堿滴定法
4.多項選擇題測定氮時，蒸餾過程中所用的接收液可以是（）。
A.氫氧化鈉
B.硫酸
C.硝酸
D.硼酸
5.單項選擇題用指示劑滴定法測定食品中總酸度，通常采用的指示劑是（）。
A.1%酚酞指示劑
B.1%甲基紅指示劑
C.1%亞甲藍指示劑
D.1%溴甲酚氯指示劑
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國內大多數農藥殘留速測儀都是利用（）原理研究設計。
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便攜式熒光儀使用前需要由儀器生產廠家采用（）行定標、校準。
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購買的亞硝酸鈉參考物質必須符合下列哪個條件（）？
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以下屬于現場快檢儀器的是（）。
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餐具潔凈度檢測的原理為：ATP 在熒光素酶的作用下與熒光素結合時發(fā)出一種生物熒光，熒光量與ATP 含量成（）比，通過對熒光的測量可測出ATP 的含量，從而得知測試部位潔凈度。
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無法在實驗室妥善處理的劇毒品、廢液、固體廢棄物，應當（）。
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實驗室樣品處置和管理流程應為（）。
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在用食用油品質檢測儀測定油品中極性組分時，取油樣后放入樣品杯中，然后將樣品杯放入恒溫水浴鍋，加熱至（）℃再進行測量。
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動物源性食品中萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測中，在配制磷酸鹽緩沖液需要精密稱取（）mol/L 磷酸鹽緩沖液50mL。
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關于抽樣人員要求，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題