單項選擇題電熱水器可分為即熱式和（）。
A.敞開式
B.貯水式
C.封閉式
D.平衡式
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1.單項選擇題一套優(yōu)質(zhì)櫥柜在干燥通風(fēng)，保養(yǎng)良好的廚房環(huán)境中，使用壽命可達多久（）。
A.3~5年
B.5~10年
C.10~15年
D.15~20年
2.單項選擇題吸油煙機標(biāo)準配置的風(fēng)管是多長（）。
A.1.2米
B.1.5米
C.1.8米
D.2米
3.單項選擇題下面哪一項不是亞光拉絲不銹鋼水槽的特點（）。
A．抗劃傷能力較強
B．沒有光澤度，視覺效果差
C．光亮、美觀
D．耐用
4.單項選擇題耐火板門板根據(jù)工藝不同可分為彎曲門板和（）。
A.烤漆門板
B.平板門板
C.刨花板門板
D.以上都不是
5.單項選擇題以下哪項屬于水晶板的特點（）。
A.耐磨、耐刮
B.阻燃性能較差
C.具有抗壓性能
D.對溫度敏感
最新試題
廚房設(shè)計布局，不僅因考慮飯店中、長期發(fā)展規(guī)劃和餐飲可能出現(xiàn)的新趨勢，還應(yīng)為調(diào)整和擴大經(jīng)營以及今后企業(yè)的發(fā)展留有適當(dāng)余地。
題型：判斷題
質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營養(yǎng)衛(wèi)生等要素。
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白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
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中餐和西餐廚房所需面積要求一致。
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廚房的通道是保障廚房正常生產(chǎn)和物流暢通的次要條件。
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很多蕈類含有毒素，所以廚房只可食用已證明無毒的蕈類，可疑蕈類不得食用。
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廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個方面？
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簡述廚房安全管理的原則。
題型：問答題
解凍媒質(zhì)溫度要盡量高。
題型：判斷題
質(zhì)量感官評定法是通過哪幾種方法對菜肴質(zhì)量的鑒賞評定？
題型：問答題