單項選擇題在豆制品加工中以下哪種食品添加劑不允許添加。（）
A、苯甲酸
B、山梨酸
C、硫酸鈣
D、氯化鈣
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1.單項選擇題食品添加劑使用標準的國家標準號是（）。
A、GB.2760-2011
B、GB.2761-2005
C、GB.2712-2003
D、GB.2711-2003
2.單項選擇題（）屬于糕團類的食品。
A、發(fā)糕
B、元宵
C、京式的百果年糕
D、粽子
3.單項選擇題下列（）屬于糕點生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗設備。
A、折光儀
B、分光光度計
C、天平（1g）
D、天平（0.1g）
4.單項選擇題糕點生產(chǎn)企業(yè)的冷加工車間要求設有（）設施。
A、冷藏柜
B、速凍柜
C、冷凍柜
D、速凍隧道
5.單項選擇題下列屬于面包產(chǎn)品發(fā)證檢驗項目的是（）。
A、堿度
B、酸度
C、餡料含量
D、總糖
最新試題
在食品檢驗中，為何要進行感官評價（）？
題型：單項選擇題
在食品中添加抗氧化劑的主要目的是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢驗過程中，發(fā)現(xiàn)某批次食品存在安全隱患，應如何處理（）？
題型：單項選擇題
食品檢驗員在進行食品微生物檢驗時，需要特別注意的事項是（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在職業(yè)發(fā)展中，以下哪些是其可能的工作方向或領域（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行食品檢測時，常用的化學分析方法有哪些（）？
題型：多項選擇題
在食品檢驗中，為了檢測食品中的抗氧化劑含量，通常使用哪種方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪些屬于食品檢驗員在食品檢測中需要關(guān)注的重要方面（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行食品檢驗時，可能會使用哪些設備或儀器（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在進行食品檢驗時，必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括（）。
題型：單項選擇題