A.在供貨方在場的情況下，可由申購人和餐廳主管/運營經(jīng)理共同進(jìn)行驗收工作
B.驗收過程中，不僅僅需要關(guān)注供應(yīng)食品的數(shù)量，同時要根據(jù)經(jīng)驗檢查食品的質(zhì)量
C.酒店驗收工作應(yīng)在后門或員工通道處進(jìn)行，盡量避開客人區(qū)域
D.驗收過程中，如發(fā)現(xiàn)送貨質(zhì)量、數(shù)量不符，先按送貨單簽收后需通知供應(yīng)商擇日補齊

A.原材料驗收時，須由餐廳服務(wù)員和廚師共同負(fù)責(zé)驗收貨物的規(guī)格和質(zhì)量
B.廚師可通過觀察外形、顏色、聞味等方法，篩選原材料的質(zhì)量；
C.驗收人需注意對外包裝破損，易碎、混裝物品的檢驗；
D.驗收人應(yīng)打開箱裝、盒裝和袋裝的原材料外包裝進(jìn)行檢查。