單項(xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)米面中含量相對(duì)精白米面高的營(yíng)養(yǎng)成分是（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素A
D.煙酸
E.硒
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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量達(dá)到EAR的時(shí)候，發(fā)生營(yíng)養(yǎng)素不足的概率為（）
A.0
B.0.1
C.0.5
D.0.75
E.1
2.單項(xiàng)選擇題大豆的限制氨基酸和含量相對(duì)較高的氨基酸分別是（）
A.色氨酸、蛋氨酸
B.蛋氨酸、賴(lài)氨酸
C.賴(lài)氨酸、色氨酸
D.亮氨酸、苯丙氨酸
E.苯丙氨酸、蘇氨酸
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于人體必需微量元素的是（）
A.鈣
B.鈷
C.鎂
D.錳
E.鉀
4.單項(xiàng)選擇題反映機(jī)體對(duì)食物蛋白質(zhì)利用程度的指標(biāo)是（）
A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.生物價(jià)
D.血清白蛋白
E.吸收氮
5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)中，最為敏感的為（）
A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)
E.放射性指標(biāo)
最新試題
24小時(shí)膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有（）
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下面不屬于營(yíng)養(yǎng)毒理學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容的是（）
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