單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒多見(jiàn)于夏秋季節(jié)，主要是由于（）

A.氣溫較高，微生物易于生長(zhǎng)繁殖
B.進(jìn)食熟肉類(lèi)食品多
C.人口流動(dòng)性大
D.夏季食物易受污染
E.生熟交叉污染


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1.單項(xiàng)選擇題食物中毒與流行性傳染病的根本區(qū)別在于（）

A.人與人之間不傳染
B.較短時(shí)間內(nèi)有大量的患者出現(xiàn)
C.有一定潛伏期
D.有相似的臨床表現(xiàn)
E.以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題食物中毒是由于進(jìn)食了下列哪種食物所引起的（）

A.有毒食物
B.腐敗變質(zhì)的食物
C.正常數(shù)量可食狀態(tài)的有毒食物
D.動(dòng)物性食物
E.植物性食物

3.單項(xiàng)選擇題無(wú)論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是（）

A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動(dòng)植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
E.真菌毒素

4.單項(xiàng)選擇題罐頭發(fā)生化學(xué)性胖聽(tīng)的原因（）

A.酸性?xún)?nèi)容物的腐蝕
B.內(nèi)容物過(guò)多
C.微生物作用
D.平酸菌作用
E.低溫凝結(jié)

5.單項(xiàng)選擇題下列不是用來(lái)評(píng)價(jià)油脂酸敗的指標(biāo)是（）

A.酸價(jià)
B.過(guò)氧化值
C.羰基價(jià)
D.丙二醛
E.苯并A.芘