單項選擇題金黃色葡萄球菌屬于（）因此在操作上應(yīng)注意個人衛(wèi)生，以避免食品中毒。
A.感染型
B.中間型
C.毒素型
D.病毒型細(xì)菌
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1.單項選擇題米飯容易為人掌桿菌污染而造成食品中毒，今有一中午十二時開始營業(yè)的餐廳，你認(rèn)為其米飯煮好的時間最好為（）
A.八時卅分
B.九時卅分
C.十時卅分
D.十一時卅分
2.單項選擇題同重量的1.肉毒桿菌毒素2.河豚毒3.砒霜，其對人體致命力依順序為（）
A.1>2>3
B.2>3>1
C.3>1>2
D.3>2>1
3.單項選擇題一鑿未經(jīng)殺菌但有真空鑿裝的香腸，其標(biāo)示如下「本品絕對不含添函物硝」，你認(rèn)為這鑿香腸最可能具有下列何種食品中毒的危險因子（）
A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.腸炎弧菌
D.肉毒桿菌
4.單項選擇題下列何種細(xì)菌性中毒最易發(fā)生于禽肉類（）
A.沙門氏桿菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒桿菌
D.腸炎弧菌
5.單項選擇題廚師手指受傷最容易引起（）感染。
A.肉毒桿菌
B.腸炎弧菌
C.金黃色葡萄球菌
D.綠膿菌
最新試題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型：判斷題
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題