單項(xiàng)選擇題肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要原因是（）。
A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.食用亞硝酸鹽
D.加工方法不當(dāng)
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1.單項(xiàng)選擇題肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭味，是食物中（）成分分解而致。
A.脂肪
B.糖類(lèi)
C.蛋白質(zhì)
D.纖維素
2.單項(xiàng)選擇題骨痛病是由于環(huán)境中（）污染通過(guò)食物鏈而引起的人體慢性中毒。
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
3.單項(xiàng)選擇題水俁病是由于長(zhǎng)期攝入被（）污染的食品引起的中毒。
A.銅
B.砷
C.鉛
D.甲基汞
4.單項(xiàng)選擇題廣泛用于食品包裝的有以下。哪種材料（）。
A.聚碳酸酯塑料
B.聚苯乙烯
C.聚氯乙烯
D.聚丙烯
5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防雜環(huán)胺類(lèi)化合物污染的措施是（）。
A.增加蛋白質(zhì)攝入量
B.增加糖類(lèi)攝入量
C.增加脂肪攝入量
D.增加蔬菜水果攝入量
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