單項(xiàng)選擇題有些食品在高溫烹調(diào)過(guò)程中易于產(chǎn)生雜環(huán)胺類化合物，主要是由于這類食品富含（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.水
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1.單項(xiàng)選擇題下列最容易被甲基汞污染的食物是（）
A.藻類植物
B.魚(yú)貝類食品
C.乳制品
D.谷類
E.蔬果類
2.單項(xiàng)選擇題塑料中可以與DNA結(jié)合，引起肝血管瘤的單體是（）
A.苯乙烯
B.聚乙烯
C.氯乙烯
D.三聚氰胺
E.丙乙酰胺
3.單項(xiàng)選擇題有機(jī)磷農(nóng)藥的急性毒性主要為（）
A.腎臟毒性
B.神經(jīng)毒性
C.內(nèi)分泌毒性
D.血液毒性
E.肝臟毒性
4.單項(xiàng)選擇題含氯塑料在加熱或焚燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生（）
A.二噁英
B.多氯聯(lián)苯
C.苯并A.芘
D.喹噁啉類
E.氯乙烯
5.單項(xiàng)選擇題油炸淀粉類食品時(shí)，丙烯酰胺生成量最多的溫度為（）
A.120℃
B.140℃
C.170℃
D.190℃
E.100℃
最新試題
某女性從藥店買(mǎi)回來(lái)的某品牌大蒜油保健品，聞起來(lái)有刺激性的臭味，主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
雜豆類制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機(jī)制為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）食品是我國(guó)蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
題型：?jiǎn)柎痤}
關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題