單項(xiàng)選擇題糧谷的安全水分為（）
A.12%～14%
B.15%～16%
C.18%～20%
D.21%～25%
E.26%～30%
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1.單項(xiàng)選擇題超高壓動(dòng)態(tài)處理方式的壓力范圍為（）
A.300～700MPa
B.100～360MPa
C.300～700kPa
D.100～360kPa
E.100～700MPa
2.單項(xiàng)選擇題超高壓靜態(tài)處理方式的壓力范圍為（）
A.300～700MPa
B.100～360MPa
C.300～700kPa
D.100～360kPa
E.100～700MPa
3.單項(xiàng)選擇題品經(jīng)納米化處理后發(fā)生的變化有（）
A.食品比表面積降低
B.疏水性增加
C.生物活性降低
D.可溶性增加
E.吸收率降低
4.單項(xiàng)選擇題食品經(jīng)納米化處理后發(fā)生的變化有（）
A.食品比表面積降低
B.疏水性增加
C.生物活性降低
D.可溶性增加
E.吸收率降低
5.單項(xiàng)選擇題在食品保鮮中最常用的酶是（）
A.果膠酶
B.葡萄糖氧化酶
C.纖維素酶
D.溶菌酶
E.轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶
最新試題
阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）食品是我國(guó)蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜的春化作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于DRIs的七個(gè)指標(biāo)下面說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機(jī)制為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的區(qū)別有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題