單項(xiàng)選擇題魚類食物中，含量相對(duì)較少的氨基酸是（）
A.谷氨酸
B.色氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題禽肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與畜肉相似，但禽肉中營(yíng)養(yǎng)素的含量相對(duì)較少的是（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素
2.單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少的是（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素
3.單項(xiàng)選擇題魚類蛋白質(zhì)的含量一般為（）
A.5%
B.10%～15%
C.15%～25%
D.25%～35%
E.35%～45%
4.單項(xiàng)選擇題魚湯冷卻后形成凝膠的主要成分是（）
A.短鏈脂肪酸
B.長(zhǎng)鏈脂肪酸
C.碳水化合物
D.膠原和黏蛋白
E.礦物質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題下列肉類食品中，膽固醇含量最高者是（）
A.豬瘦肉
B.豬肝
C.豬腎
D.豬腦
E.牛瘦肉
最新試題
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的區(qū)別有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）食品是我國(guó)蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項(xiàng)選擇題
食物成分的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題