多項選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義（）。

A.食品清潔狀態(tài)指標(biāo)
B.食品曾受溫血動物糞便污染
C.預(yù)測致病菌污染的可能性
D.預(yù)測食品耐保藏性
E.食品對人體健康的危害程度


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1.多項選擇題茶中的非營養(yǎng)成分有（）。

A.茶多酚
B.可可堿
C.花色素
D.咖啡因
E.芳香物質(zhì)

2.多項選擇題酒中的嫌忌成分有（）。

A.丙酮
B.甲醇
C.甲醛
D.雜醇油
E.酚類化合物

3.多項選擇題酒按照釀造方法可分為（）。

A.白酒
B.發(fā)酵酒
C.蒸餾酒
D.葡萄酒
E.配制酒

4.多項選擇題食醋具有腐蝕性，故不應(yīng)儲存于（）。

A.玻璃容器
B.金屬容器
C.普通的塑料容器
D.耐酸的塑料容器
E.陶瓷容器

5.多項選擇題乳中的活性物質(zhì)包括（）。

A.乳鐵蛋白
B.免疫球蛋白
C.過氧化氫
D.生物活性肽
E.ATP