多項(xiàng)選擇題我國允許使用的酶制劑有（）

A.糖化酶
B.α-淀粉酶
C.β-葡聚糖酶
D.精致果膠酶
E.木瓜蛋白酶


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1.多項(xiàng)選擇題可以用于食品的天然色素有（）

A.甜菜紅
B.藤黃
C.焦糖色
D.蟲膠紅
E.紅曲米

2.多項(xiàng)選擇題具有防腐作用的食品添加劑有（）

A.亞硫酸鈉
B.丙酸
C.苯甲酸
D.谷氨酸鈉
E.亞硝酸鈉

3.多項(xiàng)選擇題食品放射性污染對人體的生物學(xué)效應(yīng)主要是產(chǎn)生的內(nèi)照射效應(yīng)，主要表現(xiàn)為（）

A.免疫功能損傷
B.生殖系統(tǒng)損傷
C.致突變
D.致癌
E.胎兒畸形

4.多項(xiàng)選擇題放射性核素向動(dòng)物性食品轉(zhuǎn)移的途徑有（）

A.水
B.土壤
C.空氣
D.植物
E.藻類

5.多項(xiàng)選擇題食品的物理性污染物根據(jù)性質(zhì)可分為（）

A.雜物污染
B.微生物污染
C.食品包裝材料污染
D.放射性污染
E.有毒金屬污染