多項選擇題下列關(guān)于JECFA對食品添加劑分類管理的說法正確的是（）

A.第一類為GRAS物質(zhì)，即一般認為是安全的物質(zhì)，制定了正式的ADI值
B.A1類為經(jīng)過JECFA安全性評價，毒理學(xué)性質(zhì)已經(jīng)清楚，可以使用并已制訂出正式ADI值者
C.A2類為目前毒理學(xué)資料不夠完善，制定暫時ADI值者
D.B1類是JECFA尚未進行過安全評價者
E.C1類是認為在食品中使用不安全的


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1.多項選擇題合成色素的特點是（）

A.性質(zhì)穩(wěn)定
B.著色力強
C.可任意調(diào)色
D.成本較高
E.毒性較低

2.多項選擇題生物型防腐劑乳酸鏈球菌素的優(yōu)點有（）

A.能被人體消化道中的蛋白水解酶水解
B.不會引起腸道菌群紊亂
C.不會出現(xiàn)抗藥性
D.對熱敏感
E.與其他抗生素不會產(chǎn)生交叉抗性

3.多項選擇題合成食用色素的生產(chǎn)必須嚴格管理，要求包括（）

A.純度達85%以上
B.純度達95%以上
C.砷（以As計）≤1mg/kg
D.鉛（以Pb計）≤10mg/kg
E.銅（以Cu計）≤30mg/kg

4.多項選擇題下列可使用食品添加劑的情況包括（）

A.保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值
B.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C.提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性
D.便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏
E.掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷

5.多項選擇題我國允許使用的酶制劑有（）

A.糖化酶
B.α-淀粉酶
C.β-葡聚糖酶
D.精致果膠酶
E.木瓜蛋白酶