單項選擇題下列（）與鈣質(zhì)結(jié)合容易形成難以消化的物質(zhì)而影響吸收
A.檸檬酸
B.葡萄糖酸
C.乳
D.草酸
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1.單項選擇題（）是玉蘭片中質(zhì)量最好的。
A.春片
B.桃片
C.尖片
D.冬片
2.單項選擇題平菇以色（），肉厚，質(zhì)嫩，菌蓋肥厚，形態(tài)完整者為佳。
A.黑
B.白
C.灰
D.淡黃
3.單項選擇題（）含有人體必需的7種氨基酸，國際上常稱它為“健康食品”
A.竹蓀
B.蘑菇
C.羊肚菌
D.榛蘑
4.單項選擇題（）所含維生素C甚多，是淺色菜中含有維生素C最高的蔬菜。
A.大白菜
B.花椰菜
C.茭白
D.白蘿卜
5.單項選擇題（）又名甕菜、竹葉菜、藤藤菜等
A.薺菜
B.蕹菜
C.木耳菜
D.葉用芥菜
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白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
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京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
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