單項選擇題烤魚在實際操作中烤制溫度一般為：（）
A.120℃
B.150℃
C.180℃
D.240℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題以下關于蒸籠的使用操作正確的是：（）
A.鍋內水沸后再將原料入鍋蒸
B.易熟的放在上層
C.色淺的菜肴應放在下層
D.湯水少的菜肴放在下層
2.單項選擇題使用微波爐時，以下操作錯誤的是：（）
A.不同食物的微波烹調時間不同
B.同一食物可用微波多次加熱
C.不用微波爐加熱帶殼或有密封包裝的食物
D.加熱米飯、糕點時最好帶點水
3.單項選擇題風味排骨的烹調方法是：（）
A.烤制法
B.石烹法
C.熏制法
D.微波烹法
4.單項選擇題味型多變、質感細嫩的烹調方法是：（）
A.蒸制法
B.石烹法
C.熏制法
D.微波烹法
5.單項選擇題以下哪道菜肴不屬于軟炒。（）
A.水晶蝦仁
B.大良炒酸奶
C.三不粘
D.魚線情
最新試題
宴席因人配菜是指根據客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調方法。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風味，同時也能防止食材氧化變質。
題型：判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
題型：判斷題