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填空題如果澆注好的平板需儲(chǔ)存，或者培養(yǎng)時(shí)間（）或培養(yǎng)溫度（），則需要傾注更多的培養(yǎng)基。凝固后的培養(yǎng)基應(yīng)立即使用或存放于暗處和（或）5℃±3℃冰箱的密封袋中，以防止培養(yǎng)基成分的改變。在平板底部或側(cè)邊做好標(biāo)記，標(biāo)記的內(nèi)容包括（名稱）、（制備日期和（或）有效期）。也可使用適宜的培養(yǎng)基編碼系統(tǒng)進(jìn)行標(biāo)記。

參考答案： 超過48h；高于40℃

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1.填空題《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的（）和（）。應(yīng)建立產(chǎn)品（），及時(shí)（）。

參考答案：原始記錄；檢驗(yàn)報(bào)告；留樣制度；保留樣品

2.填空題微生物采樣應(yīng)遵循（）程序，采樣工具和容器應(yīng)無菌、（）、防漏，形狀及大小適宜，防止一切可能的外來污染。

參考答案：無菌操作；干燥

3.填空題GB4789.1-2016規(guī)定培養(yǎng)基和試劑的制備和質(zhì)量要求按照（）的規(guī)定執(zhí)行。

參考答案：GB4789.28

4.填空題使用即用型培養(yǎng)基時(shí)，需關(guān)注培養(yǎng)基的（），從其制備的培養(yǎng)基中抽取至少一個(gè)（或1%）平板或試管，置于（）培養(yǎng)（）或（）進(jìn)行培養(yǎng)。

參考答案：污染限值；或37℃；18h；按特定標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的溫度時(shí)間

5.填空題《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定同一品種不同包裝的產(chǎn)品，不受（）和（）影響的（）可以一并檢驗(yàn)。

參考答案：包裝規(guī)格；包裝形式；檢驗(yàn)項(xiàng)目

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