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（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；福褪鞘褂枚嗵穷愱庪x子交換劑（）固定化的。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測(cè)定（）而定量檢測(cè)。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對(duì)該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對(duì)該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。