單項選擇題我國制定了鉛的生物限值，它的生物監(jiān)測指標是（）。
A.尿中鉛
B.血中游離原卟啉
C.血中鋅卟啉
D.血中鉛
E.尿中δ-氨基乙酰丙酸
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1.單項選擇題砷化物分有機砷化物和無機砷化物，有機砷化物毒性比無機砷化物（）。
A.高
B.低
C.相同
D.≥100倍
E.≥50倍
2.單項選擇題醬油中的鮮味主要來自（）。
A.蛋白質
B.糖
C.有機堿
D.游離氨基酸
E.酯
3.單項選擇題我國日常用的合成洗滌劑中主要是陰離子表面活性劑，它包括下列物質，其中應用最廣泛的是（）。
A.合成脂肪酸衍生物
B.烷基磺酸鈉
C.烷基硫酸酯
D.烷基苯磺酸鈉
E.烷基磷酸酯
4.單項選擇題飲水中滴滴涕（DDT）和六六六（BHC）均有多個異構體被測出，其中具有強烈殺蟲效果的DDT和有殺蟲效果的BHC是（）。
A.p，p-DDT和α-BHC
B.p，p-DDT和β-BHC
C.p，p-DDT和γ-BHC
D.p，p-DDT和δ-BHC
E.o，p-DDT和α-BHC
5.單項選擇題某河流被大量有機物和糞便污染后，使厭氧細菌迅速生長繁殖，在這些微生物的作用下，有機污染物分解，其最終產物是（）。
A.氮氣
B.有機氮
C.氨氮
D.亞硝酸鹽氮
E.硝酸鹽氮
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“總膳食研究”所測定的食品中化學污染物含量的樣品為（）。
題型：單項選擇題
生物材料檢測中一級標準物質的主要作用是（）。
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《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》（2003年版）規(guī)定保健食品中原花青素的測定采用（）。
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為了有效地控制食品中化學性污染，強調采取的措施為（）。
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