單項選擇題豬肝含高量的：（）。
A.鐵質(zhì)
B.硫
C.鈉
D.鎂
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1.單項選擇題人體水分含量的敘述何者有誤（）。
A.在0.46~0.751/kg之間
B.女多于男
C.年輕針年老者
D.大部分存于非脂肪組織中
2.單項選擇題身體中儲存鐵量最多的地方為何（）。
A.脾
B.肝
C.骨髓
D.腎
3.單項選擇題下列關(guān)于鐵的敘述何者有誤（）。
A.植物來源的鐵較動物來源者難吸收
B.三價鐵較二價鐵易吸收
C.維生素C有保護鐵的作用
D.鐵是血紅素的成分
4.單項選擇題在鐵減少期，生化指標出現(xiàn)（）。
A.血清鐵下降
B.鐵結(jié)合力上升
C.血紅蛋白下降
D.血清鐵蛋白下降
5.單項選擇題有關(guān)硫胺素，下列哪些說法是不正確的（）。
A.硫胺素為羧化酶和轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶
B.硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定
C.硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病
D.谷類食物過分精細加工會損失硫胺素
最新試題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項選擇題