多項(xiàng)選擇題以下哪些是氟過量時(shí)的癥狀()

A.大骨節(jié)病
B.齲齒
C.骨質(zhì)疏松
D.氟斑牙
E.氟骨癥


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1.多項(xiàng)選擇題以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有()

A.某些地區(qū)表層土壤中某種礦物質(zhì)元素含量過高
B.菠菜中含有較多草酸鹽可與鈣或鐵結(jié)合成難溶的螯合物而促進(jìn)其吸收
C.食用未發(fā)酵面包,導(dǎo)致面粉中植酸促進(jìn)鋅的吸收利用
D.食品加工過程所使用的金屬機(jī)械等含有礦物質(zhì)雜質(zhì)
E.機(jī)體長期排泄功能障礙時(shí)有可能造成礦物質(zhì)在體內(nèi)蓄積

2.多項(xiàng)選擇題以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有()

A.某些地區(qū)表層土壤中某種礦物質(zhì)元素含量過低
B.菠菜中含有較多草酸鹽可與鈣或鐵結(jié)合成難溶的螯合物而影響其吸收
C.食用未發(fā)酵面包,導(dǎo)致面粉中植酸抑制鋅的吸收利用
D.厭食、挑食、疾病狀態(tài)使礦物質(zhì)供給量達(dá)不到機(jī)體需求量
E.兒童、青少年、孕婦、乳母階段對營養(yǎng)素需求的增加導(dǎo)致礦物質(zhì)的不足

3.多項(xiàng)選擇題下列食物中存在反式脂肪酸的有()

A.羊肉
B.牛乳
C.沙拉醬
D.薯?xiàng)l
E.方便面湯料

4.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過多,對人體的害處有()

A.過多的動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入,就必定伴有較多的動(dòng)物脂肪和膽固醇攝入
B.加重了腎臟的負(fù)荷
C.可加速骨骼中鈣的丟失,易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松
D.男性發(fā)生心臟疾患的風(fēng)險(xiǎn)增加
E.患癌尤其是結(jié)腸癌、乳腺癌、腎癌、胰腺癌和前列腺癌的概率增加

5.多項(xiàng)選擇題以下對蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是()

A.生物價(jià)越高,說明蛋白質(zhì)被機(jī)體利用的程度越高,蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值越高
B.生物價(jià)最高值為94
C.生物價(jià)對指導(dǎo)肝臟及腎臟疾病病人的膳食具有很好的指導(dǎo)意義
D.生物價(jià)越高,表明膳食中蛋白質(zhì)被人體利用合成蛋白質(zhì)的程度越高
E.生物價(jià)越高,增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)

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由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?;撬?,在()含量較高,更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

題型:多項(xiàng)選擇題

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D,其中()對光尤為敏感。

題型:多項(xiàng)選擇題

巧克力是一種()為基本組成的、添加乳固體或香味料,具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏,并具有很高熱值的甜味固體食品。

題型:多項(xiàng)選擇題

以下哪些是氟過量時(shí)的癥狀()

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具有抗氧化性的植物化學(xué)物有()

題型:多項(xiàng)選擇題

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。

題型:問答題

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味,有機(jī)酸中()含量較多。

題型:多項(xiàng)選擇題

()這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切,其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的,攝入的熱能較多時(shí),這三種維生素也需增加。

題型:多項(xiàng)選擇題

對老年人來說,可選用()等烹調(diào)方法,這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛,水分含量高,適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

題型:多項(xiàng)選擇題

酸性或堿性環(huán)境,對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的,有的營養(yǎng)物質(zhì),如()在酸性條件下非常容易損失。

題型:多項(xiàng)選擇題