單項選擇題正常的油脂，應有（）的特性。
A.無焦臭味、無酸敗味、有特有的氣味和滋味
B.有酸敗味
C.有特有的氣味合雜質
D.有焦臭味
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1.單項選擇題優(yōu)質油脂應具有（）的特性。
A.無焦味
B.焦味
C.半透明
D.無特有的氣味和滋味
2.單項選擇題油脂出現(xiàn)酸敗味，說明油脂（）。
A.發(fā)酵可以使用
B.質量變劣，不能使用
C.質量變劣可以使用
D.質量變劣，添加凈油使用
