單項選擇題分割羊肉時，哪個部位適合做羊肉餃子（）
A.羊后腿肉
B.羊排
C.羊里脊
D.羊上腦
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1.單項選擇題分割雞肉時，哪個部位適合做炸雞柳（）
A.雞胸肉
B.雞翅
C.雞架
D.雞腿
2.單項選擇題分割魚肉時，哪個部位適合做魚丸（）
A.魚背肉
B.魚腹肉
C.魚尾肉
D.魚中段肉
3.單項選擇題分割雞肉時，哪個部位適合做白切雞（）
A.三黃雞整雞
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿
4.單項選擇題分割牛肉時，哪個部位適合做牛肉干（）
A.牛里脊
B.牛腩
C.牛腱子
D.牛尾
5.單項選擇題分割豬肉時，哪個部位適合做回鍋肉（）
A.五花肉
B.前腿肉
C.后腿肉
D.豬里脊
最新試題
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：單項選擇題
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：單項選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：單項選擇題
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：單項選擇題
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
題型：單項選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項選擇題