單項選擇題以下不屬于維生素E的理化特性是（）
A.對熱穩(wěn)定
B.對酸穩(wěn)定
C.對堿穩(wěn)定
D.烹調(diào)方法影響不大
E.溶于有機(jī)溶劑
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1.單項選擇題維生素B2缺乏的癥狀是（）
A.夜盲
B.腳氣病
C.口角炎、陰囊炎
D.癩皮病
E.壞血病
2.單項選擇題黃豆與綠豆相比較，不同的是（）
A.黃豆碳水化合物較綠豆低
B.黃豆蛋白質(zhì)含量較綠豆低
C.黃豆脂肪含量較綠豆低
D.黃豆無機(jī)鹽含量較綠豆低
E.黃豆維生素含量較綠豆低
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某兒童，6歲，眼結(jié)膜干燥出現(xiàn)畢脫氏斑，可能缺乏（）
題型：單項選擇題
某4歲兒童，四肢伸側(cè)出現(xiàn)皮膚干燥和毛囊丘疹，容易發(fā)生反復(fù)呼吸道感染，在光線昏處及傍晚容易跌倒。從營養(yǎng)學(xué)角度考慮缺乏以下哪種營養(yǎng)素的可能性大（）
題型：單項選擇題
阿拉斯加入膳食結(jié)構(gòu)具有高能量、高脂肪和高膽固醇的特點，但心血管疾病患病率很低，原因是他們的膳食中富含海產(chǎn)品，而其中含有豐富的（）
題型：單項選擇題
患者自述眼干燥，視力下降，羞明，尤其夜間行走困難，診斷為夜盲，可能缺乏（）
題型：單項選擇題
某女性，28歲，因業(yè)務(wù)關(guān)系經(jīng)常需在酒店宴請客戶和飲酒，近期擬考慮生育。從婦幼保健角度，你認(rèn)為最應(yīng)補(bǔ)充的維生素是（）
題型：單項選擇題