單項選擇題反映食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的指標是（）

A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分


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1.單項選擇題反映了蛋白質在消化道內(nèi)被分解的程度，同時還反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指標是（）

A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分

2.單項選擇題蛋白質被分解后的次級結構稱為（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

3.單項選擇題含10個以下氨基酸殘基的肽稱為（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

4.單項選擇題含10個以上氨基酸殘基的肽稱為（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

5.單項選擇題計算蛋白質氨基酸模式時，以其含量作為1的是（）。

A.色氨酸
B.賴氨酸
C.組氨酸
D.?；撬?br/>E.谷氨酰胺