單項(xiàng)選擇題西餐的正餐食用龍蝦時(shí)，需要搭配龍蝦叉使用的餐刀是（）。
A.正餐刀
B.頭盤刀
C.魚刀
D.甜品刀
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1.單項(xiàng)選擇題愛爾蘭咖啡杯是調(diào)制愛爾蘭咖啡專用杯，從下到上第一道線內(nèi)是愛爾蘭威士忌，二線內(nèi)為熱咖啡，二線上倒入（）。
A.白蘭地
B.鮮奶油
C.檸檬汁
D.奶昔
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)西餐菜肴與酒水的搭配規(guī)律，可以和副盆搭配飲用的酒水有（）。
A.甜味紅葡萄酒
B.玫瑰露葡萄酒
C.高度干紅葡萄酒
D.雪利酒
最新試題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）
題型：判斷題
面對(duì)顧客說話時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)你在自助餐臺(tái)發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時(shí)候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題